今天给大家分享这道夏季很接地气的菜麻辣小龙虾。这道菜主要以麻辣为主，喜欢重口味的朋友可以留意一下。做这道菜先说选料，我们有白洋淀得天独厚的优势选择比较上乘的小龙虾还是比较简单，我建议自己在家做着吃最好不要选太大的，因为小点的做起来比较好入味且价格相对便宜很多。

接下来佐料很重要，首先是葱姜蒜，辣椒，麻椒，大料，郫县辣酱，耗油

下面把小龙虾下锅汆水，不要时间太长开锅两三分钟即可。然后捞出来将水控干备用。

接下来就是把油入锅烧热，放入麻椒，辣椒，大料煸炒，然后放入放入葱姜蒜，郫县辣酱，耗油少于生抽和适量的盐继续煸炒，

炒香后把控干水的龙虾倒入锅中翻炒，翻炒的时候一定要炒均匀好让龙虾充分入味。可以适量的加入点水，然后大火焖一会就可以出锅食用了。